Kennt Ihr eigentlich „Grie´ Soß“?
Hauptzutaten für dieses leckere hessische Rezept sind 7 Kräuter, die sich regional etwas unterscheiden…
Sie werden mit Milchprodukten und Gewürzen angerührt und es gibt die verschiedensten Varianten, Grüne Soße herzustellen.
In einigen Regionen werden die Kräuter sehr fein gehackt und woanders zum Beispiel mit etwas saurer Sahne püriert.
Als wir aus Niedersachsen nach Hessen zogen, lernten wir die Grüne Soße kennen und lieben.
Hier möchte ich Euch mein eigenes Rezept für die Grüne Soße vorstellen, dass ich mir aus den unterschiedlichen Rezepten von hessischen Freunden „zusammengestellt“ habe.
Sie schmeckt unter anderem köstlich zu Kartoffeln oder hartgekochten Eiern.
Die Kräuter, die ich für meine Grüne Soße verwende, wachsen in unserer Kräuterspirale im Garten. So können wir sie am Tag der Zubereitung frisch ernten und direkt verarbeiten. Das ist natürlich besonders schön 🙂 !
Habt viel Spaß beim Ausprobieren dieser leckeren Köstlichkeit!
Rezept für Grüne Soße nach KatiArt:
Zutaten:
* 7 Kräuter (insgesamt circa 300 g) : Sauerampfer, Pimpinelle, Borretsch, Kresse, Schnittlauch, Petersilie und etwas Zitronenmelisse
* 1 kleine Zwiebel
* 500 g Quark
* 250 g Schmand
* 250 g Joghurt
* 1 Knoblauchzehe
* 1 Spritzer Zitrone
* Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Kräuter werden geputzt und 1/5 davon mit der Kräuterwiege sehr fein gehackt.
Die Zwiebel wird ebenfalls ganz klein geschnitten.
Die anderen 4/5 Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe werden mit dem Joghurt im Mixer fein püriert.
Anschließend werden Quark, Schmand, die Zwiebel und die fein gehackten Kräuter darunter gerührt.
Zum Schluss wird die Grüne Soße noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt.
Guten Appetit : ) !♥